Le ricette di Angela: Il Baccalà dell’Argentario

Una prelibatezza dello splendido territorio maremmano

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Ingredienti: baccalà ammollato, olio, sale, vino bianco,poca passata di pomodoro, prezzemolo, cipolla, patate

In un largo tegame mettere olio e cipolla tritata finissima, aggiungere prezzemolo, peperoncino. Far soffriggere e mettere il baccalà tagliato a pezzi, sfumare con vino bianco e dopo un po’ aggiungere le patate tagliate a tocchetti, qualche cucchiaio di passata di pomodoro e far cuocere lentamente fino a che le patate saranno giusto morbide, ma non troppo. Aggiustare di sale,una manciata di baccalà, prezzemolo fresco e buon appetito.

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