Antipasto caldo di acciughe alla Santostefanese

| Categoria: Enogastronomia
STAMPA

Fotogallery: clicca sulle immagini per ingrandirle

printpreview

Ricetta di pesce di Santo Stefano dalla Maestra Cinzia Bolognesi Piani, acciughe fresche per un antipasto caldo. Ricordiamo che le Alici fanno parte di quello che viene chiamato pesce povero. Dato il basso prezzo, ma non dimentichiamo che fà parte del pesce azzurro, che oltre a tutti i nutrienti del pesce, risulta essere ricchissimo di Omega3. Dal punto di vista del gusto, invece risulta essere ricchissimo.

Ingredienti per una dose per 4 persone:

500 gr di acciughe fresche
1 spicchio di aglio privato del germoglio
un ciuffetto di prezzemolo   
un peperoncino
2 cucchiai di aceto bianco
olio extra vergine di oliva
sale

 


Esecuzione:

Privare le acciughe della testa e della lisca, lavare velocemente e asciugare con carta da cucina.Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Mettere in una padella l'olio e far soffriggere il trito a fuoco molto dolce. Unire il peperoncino e le acciughe, far rosolare solamente un minuto,quindi unire l'aceto leggermente scaldato, incoperchiare e spengere il fornello. Servire subito con fette di pane tostato.

Altre ricette dul Blog della Maestra Cinzia Bolognesi Piani ilprofumodellavainiglia

Contatti

redazione@grossetooggi.net
mob. 338.1604651
Accedi Invia articolo Registrati
Cittanet
Questo sito utilizza cookies sia tecnici che e di terze parti. Continuando la navigazione acconsenti al loro utilizzo - Informativa completa - OK