Zuppa fresca colorata

| Categoria: Enogastronomia
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Ingredienti per una dose da4  persone:

30 pomodori datterini del Circeo
5 cetrioli
1 melone
2 bicchieri di acqua dolce
Olio, sale, pepe q.b.

Lavare molto accuratamente i pomodori datterini del Circeo, prendere i cetrioli e dopo averli lavati togliere testa e coda, poi con il pelapatate
asportare in parte la buccia lasciandone più o meno la metà, quindi tagliarli a dadini e metterli in un recipiente mescolandoli insieme ai pomodori.

Ricordandosi che si tratta di una zuppa fredda che non deve essere cotta, aggiungere sale, olio e pepe quanto basta e mescolare
aggiungendo due bicchieri d’acqua, poi frullare il tutto con una centrifuga fino a ottenere un composto liquido e non cremoso e se
necessario aggiungere olio, sale, pepe e acqua fino a raggiungere un perfetto equilibrio di sapori tale da far risaltare la sapidità di tutti
gli ingredienti in modo omogeneo ed infine versare la zuppa nei piatti aggiungendo le sfere di melone pre-tagliate.

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