Crostata di Frolla alla Lavanda, confettura di fragole e fragole giulebbate

| Categoria: Enogastronomia
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Ricetta delicata ed elaborata nella concezione, ma di non difficile preparazione, altro gioiello della Maestra Cinzia Bolognesi Piani  che ci delizia con le sue preparazioni.


Ingredienti per rivestire uno stampo da 30 cm di diametro

                                                                                 
400 gr di farina  00 setacciata

200 gr di burro freddo tagliato a pezzetti

1 uovo intero + 1 tuorlo

125 gr di zucchero al velo

1 cucchiaio di fiori essiccati di lavanda

un pizzico di sale

 5 o 6 fragole giulebbate

 

Intridere, con la punta delle dita, la farina con il burro fino ad ottenere un composto minutamente sbriciolato. Sbattere le uova con lo zucchero, unire la lavanda e il sale; distribuire sul composto di farina e burro, amalgamare e formare un panetto assemblando con decisione. Schiacciare la pasta ottenuta e avvolgerla in pellicola trasparente. Riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento, quindi stendere allo spessore di ca.1/2 cm ,forare fittamente la pasta con la punta di una forchetta e farcire con la confettura di fragole.Con la pasta avanzata decorare la crostata e infornare per 30 minuti a 190°/200° . Sfornare, sformare e decorare con le fragole giulebbate o con fragole fresche.

Altre gustose ricette sul sito della Maestra all'indirizzo  ilprofumodellavainiglia

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