Partecipa a GrossetoOggi.net

Sei già registrato? Accedi

Password dimenticata? Recuperala

Un'originale forma contrattuale incentiva la produzione di latte di qualità

Condividi su:

GROSSETO: Un'importante azione a sostegno della produzione di latte di qualità arriva dal Caseificio Il Fiorino di Roccalbegna: il prezzo del latte viene deciso in base allo standard produttivo. E' un vero e proprio contratto originale che regola, infatti, la fornitura del latte ovino, e prevede che i produttori assicurino la consegna di latte con determinate caratteristiche organolettiche e rispettando un quantitativo minimo di produzione costante; in cambio il caseificio si impegna a pagare il latte ad un prezzo più alto della media. "Questo tipo di contratto è una garanzia per i produttori, ai quali viene assicurato un buon prezzo del latte, per il caseificio, che è sicuro di ottenere con continuità un prodotto di qualità, quindi più spendibile, e per il consumatore, che acquista un formaggio con caratteristiche organolettiche garantite - dichiara Leonardo Marras, Presidente della Provincia di Grosseto -. E' con iniziative di questo tipo che si tenta di dare una risposta efficace alla crisi, puntando su circuiti virtuosi di filiera corta che esaltano la qualità e la tipicità offerte dal nostro territorio." Il contratto prevede anche che i produttori consegnino mensilmente delle certificazioni sanitarie sia sul latte che sui capi, inoltre il caseificio può effettuare delle analisi a campione per verificare il rispetto dei parametri indicati. Infine, il quantitativo minimo di latte richiesto viene calcolato in base alla razza, al numero di capi e alla stagione. Il Caseificio Il Fiorino è una realtà importante del sistema produttivo della provincia, da sempre attento alla qualità e alla tradizione, proprio per questo è stato una delle visite del Presidente Marras all'interno dell'iniziativa 100volteProvincia.

Condividi su:

Seguici su Facebook