TORTA FREDDA DI FORMAGGI E SALMONE      

Ingredienti: dose per 8 persone

1 confezione di pane  da tramezzini
150 gr di salmone affumicato
150 gr di olive verdi denocciolate
200 gr di robiola
200 gr di stracchino
200 gr di formaggio filadelfia
100 gr di panna da montare
2 cucchiai di erba cipollina tritata
100 gr di cetriolini sott’aceto
1 cucchiaio di pistacchi spellati
1 cucchiaio di capperi dissalati
Poco aglio in polvere
Peperoncino in polvere q.b.
Pepe nero di mulinello e sale q.b.
Qualche pomodorino per guarnire

Esecuzione:

Rivestire di pellicola uno stampo a cerniera e adagiarvi sul fondo le fette di pane. Lavorare con le fruste i formaggi con la polvere di aglio, il peperoncino, l’erba cipollina, il pepe, il sale e la panna. Montare qualche minuto poi togliere un terzo di composto per la finitura ed unire alla rimanente spuma le olive, il salmone e i capperi  tritati finemente. Ricoprire il fondo della torta con una parte di composto, disporre sopra le fettine di cetriolini e tappezzare la superficie con altro pane, spalmare ancora altro composto, unire  ancora i cetriolini a fettine e finire con uno strato di pane. Mettere in frigo per almeno 2 ore in modo che il formaggio si solidifichi. Sformare la torta e ricoprire con la spuma di formaggio che avevamo tolto in precedenza. Decorare con olive, pomodorini, pistacchi, cetriolini a fettine e riporre in frigo fino al momento di servire. 

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