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CHIOCCIOLINE DI MARE AL PROFUMO DI FINOCCHIO

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Piatto rustico della tradizione Grossetana ma arricchito da un aroma intenso e avvolgente come quello del finocchio. Ottimo antipasto caldo, ma eccezionale anche come secondo. Poca spesa ma successo assicurato!

 

Ingredienti per 4 persone:

1kg di chiocciolini di mare

4 spicchi di aglio

4 cucchiai colmi di semi di finocchio

olio extravergine di oliva q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco secco

sale e pepe nero di mulinello

 

Esecuzione :

Lavare molto bene  sotto il getto dell'acqua fresca le lumachine. In un tegame far rosolare gli spicchi di aglio interi, unire le chioccioline, i semi di finocchio e far soffriggere per qualche minuto. Sfumare con il vino, aggiustare di sale e di pepe quindi ricoprire a filo con acqua calda, incoperchiare e far sobbollire per 30 minuti girando di tanto in tanto. Servire calde con pane tostato.

ilprofumodellavainiglia.123homepage.it

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