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Gelee di pesche al rosmarino

La dolcezza e aromaticità delle pesche, frutto estivo, viene arricchita dall'aroma ricco del rosmarino

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GELEE’ DI PESCHE AL ROSMARINO

Ingredienti: dose per 6 persone


750 gr di polpa di pesca
75 gr di zucchero
100ml di vino bianco secco
Un rametto di rosmarino fresco
10 gr di colla alimentare


Esecuzione :

Mettere i fogli di colla alimentare in acqua fredda per almeno 10 minuti. Lavare , asciugare e sbucciare le pesche, metterle in una ciotola con lo zucchero e frullare grossolanamente quindi  aggiungere gli aghi di rosmarino Scaldare nel micronde il vino e sciogliere dentro la colla ammollata e strizzata. Unire molto lentamente  il composto di colla e vino alle pesche, colare in uno stampo e refrigerare per almeno una notte.Servire con fette di pesca fresca e aghi di rosmarino brinati.

 

IL PROFUMO DELLA VAINIGLIA

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