Linguine alla carbonara di uova di salmone

| Categoria: Enogastronomia
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Ricetta gustosa proposta dallo chef Stefano Legaluppi alias Robin Masters, gustosa e particolare, di facile preparazione per stupire i tuopi amici.

Linguine alla carbonara di uova di salmone

Ingrdienti  per 4 persone

400gr di linguine

1 vasetto di uova di salmone

4 tuorli d'uovo

4 fette di guanciola di maiale

50gr di stracciatella di burrata

1 cipolla affettata e caramellata

olio evo pepe nero.

Cuocere le linguine in acqua salta, nel  frattempo mettere in un recipiente 4 tuorli la stracciatella di di Burrata, mezzo vasetto di uova di salmone le cipolle. In una padella antiaderente, molto calda adagiare le fette di guanciola e lasciare che prendano colore diventando croccanti.

Scolare la pasta e mescolarla dentro il recipiente in modo da amalgamare tutti gli ingredienti con le lingune, mi raccomando la mantecatura della linguine rigorosamente fuori dal fuoco, in modo da non cuocere i tuorli. Dividere la pasta nei piatti, con l'aiuto di un forchettone e mestolo, in modo da creare i classici nidi.

Decorare con le restanti uova di salmone,  le fette di guanciola e una macinata di pepe di molinello.

Altre gustose ricette, dello chef Robin Masters sulla sua pagina facebook cliccando Qui

 

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