Oggi vi presentiamo una ricetta casalinga ma arricchita dai profumi delle erbe spontanee tipiche
Secondo piatto semplice ed economico ma
di sicuro gradimento. Da provare!!
Ingredienti per una dose da 6 persone:
400 gr di carne macinata di vitello
1 piccola cipolla bianca
un cucchiaio di pinoli sgusciati
50 gr di parmigiano grattugiato
6 fette di pan carre’ frullate
2 uova intere
un mazzetto di erbette ( prezzemolo,maggiorana , basilico,menta, nepitella )
poca scorza di limone grattugiata
un pizzico di noce moscata
farina di riso q.b.( oppure farina 0)
1lt di olio di arachidi per friggere
sale e pepe di mulinello
Esecuzione :
Tritare finemente al coltello la cipolla, le erbette e i pinoli. In una capiente ciotola unire la carne trita al battuto e di seguito inserire tutti gli altri ingredienti. Impastare bene con le mani e lasciar riposare il composto, coperto con carta pellicola, in frigo per almeno 2 ore in modo che la carne si insaporisca bene.Mettere a scaldare l'olio, nel frattempo formare delle polpettine della dimensione di una noce, infarinare e immergerle nell'olio caldo per pochi minuti. Scolare su carta assorbente e servire con accompagnamento di salsa al cetriolo e yougurt.
