POLPETTINE PROFUMATE

| Categoria: Storia
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Oggi vi presentiamo una ricetta casalinga ma arricchita dai profumi delle erbe spontanee tipiche
Secondo piatto semplice ed economico ma
di sicuro gradimento. Da provare!!

 

Ingredienti per una dose da 6 persone:

400 gr di  carne macinata  di vitello

1 piccola cipolla bianca

un cucchiaio  di pinoli sgusciati

50 gr di parmigiano grattugiato

6 fette di pan carre’ frullate

2 uova intere

un mazzetto di erbette ( prezzemolo,maggiorana , basilico,menta, nepitella )

poca scorza di  limone grattugiata

un pizzico di noce moscata

farina di riso q.b.( oppure farina 0)

1lt di olio di arachidi per friggere

sale e pepe di mulinello

 

Esecuzione :

Tritare  finemente al coltello la cipolla, le erbette e i pinoli. In una capiente ciotola unire la carne trita al  battuto e di seguito inserire tutti gli altri ingredienti. Impastare bene con le mani e lasciar riposare il composto, coperto con carta pellicola, in frigo per almeno 2 ore in modo che la carne si insaporisca bene.Mettere a scaldare l'olio, nel frattempo formare delle polpettine della dimensione di una noce, infarinare e immergerle nell'olio caldo per pochi minuti. Scolare su carta assorbente e servire con accompagnamento di salsa al cetriolo e yougurt.

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