Corollini al Morellino di Scansano

Biscotti rustici ma dal gusto irresistibile

| di Cinzia Bolognesi Piani
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COROLLINI AL MORELLINO

Ingredienti :

1 bicchiere di morellino
1 bicchiere di olio evo
1 bicchiere di uvetta non ammollata
1 bicchiere di granella di mandorle
1 bicchiere di zucchero semolato
5 o 6 bicchieri di farina 00
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di polvere di spezie ( cannella, chiodi di garofano , noce moscata , pepe nero)
1 cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero di canna per guarnire q.b.

Esecuzione:

riunire tutti gli ingredienti in una capiente ciotola, lavorare un po’ poi passare l’impasto (che deve avere la consistenza di una frolla un po’ morbida) sulla spianatoia, fare un panetto , rivestire di pellicola alimentare e far riposare in frigo per almeno un’ ora. Accendere il forno a 190° e cominciare a fare dei cordoncini con l’impasto, chiudere a forma di corollino, passare nello zucchero di canna e infornare per 15-20 minuti. Sfornare, far raffreddare su di una gratella e conservare al riparo dell’umidità.

IL PROFUMO DELLA VAINIGLIA

Cinzia Bolognesi Piani

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